Bayernl and Senzalattosio

Per preparare la tua insalata inizia con le verdure: elimina la parte iniziale dei piattoni e tagliali a bocca di flauto. Fai scaldare l'acqua per bollirli. Non serve acqua abbondante ma appena sufficiente a far sì che tutti i piattoni siano in ammollo. Aggiungi all'acqua una manciata di sale grosso, porta a bollore e tuffa i piattoni tagliati. Lasciali bollire per sei minuti poi trasferiscili in una bacinella con acqua e ghiaccio così da fermare la cottura.

Elimina le estremità delle zucchine dopo averle ben lavate e asciugate, tagliale a metà in senso verticale e poi affetta ogni metà con tagli a 45 ° così da ottenere dei pezzi piuttosto grossolani.

Scalda l'olio extravergine di oliva in pentola antiaderente, aggiungi le zucchine e rosolale a fuoco alto su tutti i lati.  Una volta che le zucchine saranno ben dorate ma ancora consistenti aggiungi il peperoncino in fiocchi, poco sale e termina la cottura per un minuto. Trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare, nella stessa padella salta i piattoni a fuoco vivace per un paio di minuti. Sfumali con il succo di mezzo lime e salali a fine cottura.

Taglia le Mozzarelle Bocconcino senza Lattosio in pezzetti e prepara la vinaigrette frullando con un piccolo frullatore tutti gli ingredienti. Ora sei pronto a impiattare la tua insalata: disponi uno strato di piattoni, poi zucchine e mozzarella. Condisci con abbondante salsa e termina con pinoli tostati e foglie di basilico fresco. Buon appetito!

Per preparare i donuts ai fiocchi di latte senza glutine e lattosio inizia unendo in una ciotola il Fiocco di Latte Bayernland, curcuma e cannella, una presa di sale e il latte vegetale. Mescola bene con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio. In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero finché non risulteranno gonfie e spumose. Aggiungi la crema di fiocco di latte e mescola. Poi unisci la farina di mandorle e di riso, l’amido e lievito e mescola un’ultima volta.

Dividi il composto negli stampi per donuts e cuoci cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20/22  minuti.

Nel frattempo prepara la glassa frullando tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione. Trasferiscila in un biberon a uso alimentare e tienila da parte.

Una volta che i donuts saranno cotti estraili delicatamente dagli stampi, lasciali raffreddare e decorali a piacere con la glassa. Buon appetito!

Per preparare la tua pizza di patate dolci sbuccia le patate e tagliale a dadini.

Cuocile a vapore finché non diventano tenere: ci vorranno circa 10-15 minuti per una cottura a vapore tradizionale oppure 9 minuti in forno a microonde con potenza 900 W.

Mentre le patate dolci cuociono trita i semi di lino fino a ottenere una sorta di farina e mischiali in una ciotola con l’acqua calda: dopo 5 minuti formeranno un composto denso e gelatinoso. 

Lascia intiepidire le patate poi schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola. Aggiungi i semi di lino, la farina di avena e l’amido di mais.

Unisci anche il sale e mischia l’impasto prima con un cucchiaio poi con le mani fino a formare una palla omogenea.

Dividi l’impasto in due parti e stendi ogni parte su una teglia coperta con carta forno unta con olio E.V.O.

Per ottenere una forma circolare puoi usare il cerchio di una tortiera apribile Ø 20 cm.

Cuoci per 12 minuti forno statico a 200°, togli dal forno e ribalta la pizza sottosopra aiutandoti con un altro foglio di carta forno.

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci altri 5 minuti poi condisci con la Mozzarella Julienne Bayernland Senza Lattosio e i tuoi ingredienti preferiti (olive, cipolline, ecc.) e inforna nuovamente qualche minuto.

Guarnisci con rucola, condisci con un filo di olio e gusta. Buon appetito!

Cuori di Mozzarella

Per preparare i cuori di mozzarella inizia tagliando le fette di pane con un coltellino affilato. Procedi nel seguente modo: tieni come punta del cuore uno degli angoli inferiori della fetta di pane, parti poi dal centro della fetta e taglia un semicerchio a destra e uno a sinistra. Procedi nello stesso modo per tutte le fette.

Una volta che avrai ottenuto 8 cuori spalmane metà con il pesto di pomodori secchi e metà con il pesto genovese. Aggiungi abbondante Mozzarella Julienne Bayernland e le verdure tagliate a dadini.

Cuoci in friggitrice ad aria a 170 ° per 10 minuti oppure per lo stesso tempo nel forno ventilato. Gusta i tuoi cuori ben caldi!

Frittamuffin

Per preparare i tuoi frittamuffin senza glutine rompi le uova in una ciotola e sbatti le velocemente con una forchetta. Aggiungi l’olio, la farina di riso, il lievito, sale e pepe e la farina di mandorle che potrai preparare tostando le mandorle in pentola fino a quando risulteranno dorate e frullandole fino a ottenere una farina fine.

Mescola bene poi aggiungi il latte vegetale. Mescola ancora e unisci il prezzemolo tritato a coltello, i pomodorini tagliati a metà e la Mozzarella Julienne Bayernland. Mischia tutto fino a tenere un composto omogeneo, dividi negli alloggiamenti ben oliati di uno stampo per muffin e inforna in forno statico già caldo a 180 ° per 20 minuti.

Puoi gustare i tuoi muffin subito oppure in un secondo momento. In quest'ultimo caso è consigliabile scaldarli in padella antiaderente a fuoco basso con coperchio prima di servirli. Buon appetito!

Lasagna di pane

Inizia con gli spinaci. Puoi usare sia spinaci surgelati che freschi, in entrambi i casi cuocili in una pentola antiaderente con un giro di olio, peperoncino e due spicchi di aglio in camicia fino a quando risulteranno morbidi. Lasciali cuocere così che perdano la maggior parte del liquido, se preferisci puoi anche strizzarli bene con le mani.

Condisci la salsa di pomodoro con sale e pepe e due cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola bene. Ungi una pirofila da forno con olio extravergine e adagia al suo interno due fette di pane in modo da creare uno strato uniforme e senza spazi. Spalma sopra il pane metà della salsa di pomodoro condito, gli spinaci, i piselli e abbondante Mozzarella Julienne Bayernland.

Prosegui con altre due fette di pane, pomodoro e mozzarella julienne. Inforna in forno statico già caldo a 200 ° per 20 minuti o fino a quando si sarà formata sulla superficie delle tue lasagne una deliziosa crosticina. Servile ben calde e buon appetito!

Stendere le fettine di petto di pollo su un foglio di carta pellicola e battere attraverso l'utilizzo di un batticarne, condire con olio extra vergine d'oliva, sale fino e pepe nero. Adagiare sulle fettine di petto di pollo gli spinaci precedentemente spadellati con olio extra vergine d'oliva e sale e le Fette di Emmental Senza Lattosio Bayernland. Arrotolare il petto di pollo a modi involtino, stringere bene e scottare  in padella antiaderente precedentemente preriscaldata con sale, olio e rosmarino. Adagiare la rollatina di pollo all'interno dei semi di sesamo e affettare con un coltello tagliante.

Adagiare le fette della rollatina di pollo ottenuta all'interno del piatto di portata e guarnire con sale a scaglie ed olio extra vergine d'oliva.

Squamare ed sviscerare la triglia dalla parte della schiena e tenerla a bagno per 30 minuti in acqua di mare. Lessare le patate e schiacciatele, conditele con olio, sale, pepe e Fette di Edam Bayernland Senza Lattosio, erba cipollina e inserirlo nella triglia per poi cucinarla a 170 gradi per circa 15 minuti. Pelare le carote e con l’aiuto di una mandolina, tagliate a fette le carote e le zucchine per poi tagliarle a julienne e infine spadellarle in padella con dell’olio, sale e pepe. Portare a riduzione la panna e inserire il corallo, far continuare l’ebollizione e poi emulsionare energicamente. Filtrare il tutto e usare la salsa come condimento.

Impiattare disponendo le verdure come base del pesce e condire con la salsa al corallo, infine posizionarvi sopra il pesce gratinato al forno.

Tagliate la superficie del pane fino a metà sia verso di voi che verso il lato per più volte come per formare una rete a quadrati. Accendete il forno a 220°C. Mettete la pagnotta su una teglia coperta da carta da forno. Tritate la cipolla ed uno spicchio d’aglio assieme al prezzemolo e uniteli in una ciotola con abbondante olio. Versate il composto omogeneamente tra le aperture del pane. Ora tagliate le olive e il prosciutto in piccole parti e inserite gli ingredienti nelle fenditure. Per ultime prendete l'Emmental a Fette Senza Lattosio Bayernland e riempite il pane fino all’orlo. Avvolgete l’intera pagnotta in dell’alluminio per poi infornarlo a 180°C per 10-15 minuti secondo la grandezza del pane. Togliete poi l’alluminio in superficie per far dorare il formaggio e rendere croccante il pane nel forno per altri 5 minuti. Decorate con del prezzemolo tritato.

Lavate bene le patate. Mettete le patate con la buccia in acqua bollente per 15-20 minuti secondo la grandezza delle patate. Accendete il forno a 220°C. Scolate e tenete le patate sotto l’acqua fredda corrente in modo da non scottarvi e sbucciatele accuratamente. Effettuate dei tagli verso il basso partendo da un’estremità verso l’altra in modo da formare una fisarmonica, lasciando però l’ultimo pezzo della base integro. Tagliate il salame a fette sottili e adagiatelo nelle fessure dei tagli. Mettete le patate su una teglia coperta da carta da forno, versateci un filo d’olio e cuocete per 15 minuti a 200°C. Condite con una spolverata di sale e del rosmarino facendo attenzione a non bruciarlo, rendendolo così troppo acre. Verso fine cottura coprite poi le patate con 1-2 fette di Tilsiter Senza Lattosio Bayernland per insaporire. Quando il formaggio sarà sciolto, togliete le patate dal forno e servitele con del prezzemolo tritato.