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Rotolo di pasta sfoglia e mozzarella

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Ingredienti per 6-8 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 260 g di Mozzarella in sfoglia Bayernland
  • 50 g di fette di pane sbriciolate grossolanamente
  • 6-7 filetti di acciughe sott’olio sgocciolati e a pezzetti
  • 60 g di pomodori secchi a pezzetti
  • basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo per pennellare
  • semi di sesamo q.b.

Preparazione:

In una placca protetta con carta-forno distribuite le briciole di pane, ungetele e fatele tostare in forno a 190° per alcuni minuti. Sfornate. Aprite la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Sulla pasta sfoglia distribuite le briciole di pane tostato, poi ricoprite con le due sfoglie di mozzarella, i pomodori secchi, le acciughe e foglie spezzettate di basilico. Pennellate il bordo della pasta con l’uovo sbattuto. Avvolgete la pasta a rotolo. Trasferite il rotolo in una placca protetta con carta-forno, sigillate i bordi e pennellate la superifcie con l’uovo leggermente sbattuto. Cospargete con i semi di sesamo. Infornate a 190° per 30-35 minuti.
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