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Videoricette

Biscotti di Natale

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Ingredienti per 750 g di biscotti

  • pasta frolla:
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro Bayernland
  • 140 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 70 g di mandorle ridotte in farina
  • 6 g di cacao amaro
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • ghiaccia:
  • 280 g di zucchero a velo setacciato
  • 20-25 g di succo di limone
  • 20 g di albume
  • inoltre:
  • 1 cucchiaio circa di succo di limone

Preparazione:

Pasta frolla: alla farina unite la farina di mandorle, il cacao, il sale, lo zucchero, la raschiatura della vaniglia e il burro a quadretti, quindi riducete in briciole. Aggiungete l’uovo e finite di impastare senza lavorare troppo la frolla. Formate un panetto schiacciato, avvolgetelo in pellicola e trasferitelo in frigo per 1 ora.Con il matterello stendete la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e con i tagliapasta incidete i biscotti. Con uno stecchino praticate il forellino per infilare lo spago per appendere i biscotti all’albero. Trasferite i biscotti sulla placca protetta con carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti.Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla gratella.Ghiaccia: sbattete gli ingredienti, trasferite la ghiaccia in un sac à poche con bocchetta tonda piccola, decorate i biscotti e tracciate il contorno di alcune sagome. Diluite la ghiaccia con un cucchiaio di succo di limone e con l’aiuto di un pennellino campite le decorazioni di alcuni soggetti (per esempio il tetto della casetta). Lasciate asciugare i decori.Infilate lo spago nei biscotti e appendeteli all’albero.
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