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Baked potato con Emmental Bavarese

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Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate medie
  • 125 g di Emmental Bavarese Bayernland
  • 50 g di salame a cubetti
  • 30 g di olive denocciolate
  • timo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe


Per servire:

Preparazione:

Tagliate la calotta alle patate e scavate il centro lasciando un bordo di circa 1 cm. Rimettete al centro delle patate la parte scavata, condite con sale, pepe e un filo d’olio, poi ricomponetele con la calotta, avvolgetele nella carta alluminio e infornatele a 200° per 50-60 minuti. Tagliate l’emmental a cubetti. Sfornate le patate, aprite la carta alluminio, recuperate la polpa scavata delle patate e ponetela in una ciotola. Unite i cubetti di salame, le olive e 125 g di cubetti di emmental. Mescolate e con il composto ottenuto farcite le patate poste sempre nella carta alluminio. Chiudete le patate e le calotte nella carta alluminio, poi infornate a 200° per circa 5 minuti (lasciate che il formaggio fonda). Sfornate e completate la preparazione con il timo. Servite le patate con l’emmental a cubetti rimasto.
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