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Bayernl and Colazione

Bruschette

mozzarella Bayernland, salmone e mandorle

Facile

Ingredienti per 4 bruschette

Pane ai semi

4 fette spesse

Salmone affumicato

4 fette

Mozzarella Valfiorita Bayernland senza lattosio

100 g

Pepe nero

a piacere

Erbe aromatiche fresche

q.b.

Mandorle pelate

100 g

Acqua

100 ml

Succo di limone

1 cucchiaio

Olio di semi

3 cucchiai

Sale

q.b.

Finocchietto selvatico

a piacere

Prepariamo la crema di mandorle: versiamo nel frullatore le mandorle pelate e frulliamo alla massima potenza fino a ridurle a farina finissima. Aggiungiamo il succo di limone e l’acqua, trasferiamo tutto nel boccale del frullatore a immersione e iniziamo a montare il composto con movimenti dal basso verso l’alto. Uniamo a filo l’olio di semi e continuiamo a montare finché non avremo ottenuto una consistenza perfetta. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e poi uniamo il finocchietto tritato fine e…

Prepariamo la crema di mandorle: versiamo nel frullatore le mandorle pelate e frulliamo alla massima potenza fino a ridurle a farina finissima. Aggiungiamo il succo di limone e l’acqua, trasferiamo tutto nel boccale del frullatore a immersione e iniziamo a montare il composto con movimenti dal basso verso l’alto. Uniamo a filo l’olio di semi e continuiamo a montare finché non avremo ottenuto una consistenza perfetta. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e poi uniamo il finocchietto tritato fine e mescoliamo. 

Tostiamo il pane su ambo i lati e spalmiamo abbondante crema. Aggiungiamo una fetta di salmone e qualche dadino di mozzarella. Completiamo con erbe aromatiche fresche, olio extravergine di oliva a filo e una grattata di pepe nero.

Buon appetito!

Rose di sfoglia

con pesto, speck e Scamorza Affumicata Bayernland

Facile

Ingredienti per 14 rose circa

Pasta sfoglia rettangolare

1 rotolo

Speck

80g

Pesto

120g

Passata di pomodoro

100g

Scamorza Affumicata Bayernland

140g

Uova medie

1

Pepe nero

q.b.

Iniziamo srotolando la pasta sfoglia e lasciando alla base la carta forno che la avvolge.

 

Spalmiamo su tutta la superficie uno strato di pesto, rimanendo un paio di cm lontano dai bordi.

 

Adagiamo sopra il pesto la Scamorza Affumicata a fette avendo cura di coprire tutta la superficie. Sopra la scamorza aggiungiamo le fette di speck e terminiamo con qualche cucchiaio di passata di pomodoro condita con poco olio e sale.

 

Aiutandoci con la carta forno arrotoliamo la sfoglia sul lato lungo,…

Iniziamo srotolando la pasta sfoglia e lasciando alla base la carta forno che la avvolge.

 

Spalmiamo su tutta la superficie uno strato di pesto, rimanendo un paio di cm lontano dai bordi.

 

Adagiamo sopra il pesto la Scamorza Affumicata a fette avendo cura di coprire tutta la superficie. Sopra la scamorza aggiungiamo le fette di speck e terminiamo con qualche cucchiaio di passata di pomodoro condita con poco olio e sale.

 

Aiutandoci con la carta forno arrotoliamo la sfoglia sul lato lungo, cercando di ottenere un rotolo stretto.

Avvolgiamo in pellicola e poniamo in freezer per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo eliminiamo la pellicola e spennelliamo il rotolo con l’uovo sbattuto con poco pepe nero. Tagliamo il rotolo in fette spesse 5 cm circa aiutandoci con un coltello seghettato e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno.

Inforniamo in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti circa o fino a quando le rose risulteranno ben dorate. Lasciamo intiepidire e serviamo.

Buon appetito!

 

Gnocchi

ai 4 formaggi Bayernland

facile

Ingredienti per 4 persone:

Gnocchi di patate

800g

Formaggini Bayernland

25g

Gouda Bayernland

100g

Fette fuse Bayernland

40g

Piacere Blu Edelpilz Bayernland

80g

Burro Gold Bayernland

50g

Latte intero Bayernland

300ml

Pamigo Bayernland

30g

Preparate due padelle piuttosto grandi. Nella prima riponete gli gnocchi e versate dell’acqua fino a immergerli del tutto. Mettetela sul fuoco e portate ad ebollizione. Ad ebollizione salate l’acqua facendo attenzione a non esagerare. Gli gnocchi vanno cotti per 3-4 minuti e poi pescati. Nella seconda pentola versate il latte Bayernland e il burro Gold Bayernland e fate riscaldare a fuoco lento. Intanto tagliate a cubetti il formaggio Gouda Bayernland e il Piacere Blu Edelpilz Bayernland.…

Preparate due padelle piuttosto grandi. Nella prima riponete gli gnocchi e versate dell’acqua fino a immergerli del tutto. Mettetela sul fuoco e portate ad ebollizione. Ad ebollizione salate l’acqua facendo attenzione a non esagerare. Gli gnocchi vanno cotti per 3-4 minuti e poi pescati. Nella seconda pentola versate il latte Bayernland e il burro Gold Bayernland e fate riscaldare a fuoco lento. Intanto tagliate a cubetti il formaggio Gouda Bayernland e il Piacere Blu Edelpilz Bayernland. Scioltosi il burro, aggiungete il Formaggino Bayernland e mescolate fino a farlo sciogliere. La stessa procedura va eseguita per le Fette fuse Bayernland ed il Gouda Bayernland. Mescolate sempre bene per non far raggrumare la crema e legare i formaggi. Infine aggiungete il Piacere Blu Edelpilz Bayernland e gli gnocchi. Mescolate bene ed aggiungete un filo di latte se la crema si dovesse addensare eccessivamente. La combinazione di questi formaggi Bayernland farà venire l’acquolina in bocca ai vostri ospiti. Abbinando la delicatezza dei formaggini e le fette fuse, con il sapore gustoso del formaggio Gouda e l’intensità del Piacere Blu Edelpilz e fondendo questi squisiti elementi con la cremosità del burro Bayernland, darete ai vostri gnocchi un tocco inconfondibile. A piacimento decorate con del prezzemolo e del Pamigo Bayernland grattugiato. Gli gnocchi vanno serviti molto caldi.

Croque Madame

con Emmental Bavarese Bayernland

facile

Ingredienti per 2 persone:

Fette di pane da toast

6

Prosciutto cotto

40g

Uova

2

Burro Gold Bayernland

40g

Emmental Bavarese a Fette Bayernland

40g

Componiamo il nostro toast alternando pane, prosciutto cotto ed Emmental Bavarese a fette. Sciogliamo in una padella antiaderente una noce di Burro Gold e rosoliamo il nostro toast da tutti i lati. Adagiamo sopra l’ultimo strato del toast 2 fette di Emmental Bavarese e inforniamo a 180°, in modalità grill, per 5 minuti. Nel frattempo, facciamo sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro e cuociamo un uovo all’occhio di bue. Componiamo il nostro Croque Madame e gustiamoci questa…

Componiamo il nostro toast alternando pane, prosciutto cotto ed Emmental Bavarese a fette. Sciogliamo in una padella antiaderente una noce di Burro Gold e rosoliamo il nostro toast da tutti i lati. Adagiamo sopra l’ultimo strato del toast 2 fette di Emmental Bavarese e inforniamo a 180°, in modalità grill, per 5 minuti. Nel frattempo, facciamo sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro e cuociamo un uovo all’occhio di bue. Componiamo il nostro Croque Madame e gustiamoci questa delizia calda!

Cheesecake alle fragole

facile

Ingredienti per 2 persone:

Biscotti Digestive

150g

Alpigiana Bayernland

200g

Zucchero

80g

Burro Gold Bayernland

80g

Succo di arancia

120ml

Panna per Caffè Bayernland

10ml

Fragole

60g

Crème Fraîche Bayernland

60ml

Essenza di vaniglia

q.b.

Iniziamo questa gustosa ricetta preparando la base della nostra Cheesecake. Facciamo sciogliere il Burro Gold e uniamolo ai biscotti che abbiamo in precedenza sbriciolato. Occupiamoci ora della crema. In una terrina uniamo lo zucchero con la Panna per caffè, l’Alpigiana e la Crème Fraîche. Andiamo a mescolare tutto con una frusta. Uniamo infine l’essenza di vaniglia. Passiamo ora alla guarnizione alle fragole: tagliamo la frutta a pezzetti e lasciamola marinare per una decina di minuti nel succo…

Iniziamo questa gustosa ricetta preparando la base della nostra Cheesecake. Facciamo sciogliere il Burro Gold e uniamolo ai biscotti che abbiamo in precedenza sbriciolato. Occupiamoci ora della crema. In una terrina uniamo lo zucchero con la Panna per caffè, l’Alpigiana e la Crème Fraîche. Andiamo a mescolare tutto con una frusta. Uniamo infine l’essenza di vaniglia. Passiamo ora alla guarnizione alle fragole: tagliamo la frutta a pezzetti e lasciamola marinare per una decina di minuti nel succo di arancia. Siamo pronti per comporre il nostro dessert: sul fondo di un bicchiere o di una ciotolina andiamo a compattare con un cucchiaio i biscotti per formare la base. Aggiungiamo il composto e terminiamo con le fragole. Ecco pronta la nostra Cheesecake: facilissima da preparare ma buonissima da gustare!

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