ITDE
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  • Mozzarella

    La mozzarella è sicuramente la regina dei formaggi chiamati a "pasta filata", ed uno degli alimenti più prelibati della tradizione gastronomica. Si chiamano pasta filata perché subito dopo la cottura della cagliata, vengono filati da casari esperti e impastati in diverse forme come per esempio bocconcini e filoni.