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  • Hartkäse

    Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten. Mit seinem harten und würzigen Teig eignet er sich hervorragend zum Reiben. Die Reifung kann bis zu 36 Monate dauern und erfolgt in Räumen mit kontrollierter Temperatur, wodurch der Hartkäse seinen charakteristischen, intensiven Geschmack entwickelt.

Bayernland Pasti Stravecchio PASTI STRAVECCHIO ist ein Schnittkäse, den Bayernland nach einer traditionellen Rezeptur der Friulischen Almhütten herstellt. Diese Käsespezialität überzeugt mit dem natürlichen und würzigen Geschmack guter Bergkäse aus frischer Almmilch, die heute wie damals die wichtigste Zutat für diesen Käse ist. Pasti ist ein natürlich gereifter Käse mit mind. 40% Fett in der Trockenmasse. Als 7kg-Laib mit einer kompakten, trockenen Rinde. Sein elfenbeinfarbener Teig ist geschmeidig, cremig, elastisch und schnittfest mit kleinen, verstreuten Löchern. Mit der Reifezeit wird sein fein säuerlichen Geschmack zunehmend würzig, sein Teig zunehmend härter.
Bayernland Pasti ubriaco PASTI UBRIACO ist eine in Rotwein affinierte Variante von Pasti-Käse, der von Bayernland nach einer traditionellen Rezeptur der Friulanischen Almhütten hergestellt wird. Diese Käsespezialität überzeugt mit dem natürlichen und würzigen Geschmack guter Bergkäse aus frischer Almmilch, die heute wie damals die wichtigste Zutat für diesen Käse ist. Pasti ist ein natürlich gereifter Käse mit einer kompakten, trockenen Rinde. Sein elfenbeinfarbener Teig ist geschmeidig, cremig und elastisch mit kleinen, verstreuten Löchern.
Bayernland Pamigo SV. baby cestinato PAMIGO ist ein traditioneller Käse, dessen kräftig-intensiver Geschmack mit der Reife zunehmend pikanter wird. Hergestellt aus Kuhmilch und pikantem Lab. Mit der Reife wird der feste Tafelkäse zunehmend härter und eignet sich besonders gut zum Reiben.
Bayernland Pamigo SV. cestinato PAMIGO ist ein traditioneller Käse, dessen kräftig-intensiver Geschmack mit der Reife zunehmend pikanter wird. Hergestellt aus Kuhmilch und pikantem Lab. Mit der Reife wird der feste Tafelkäse zunehmend härter und eignet sich besonders gut zum Reiben.
Bayernland Pamigo telonato t6 6 ff/rete PAMIGO ist ein traditioneller Käse, dessen kräftig-intensiver Geschmack mit der Reife zunehmend pikanter wird. Hergestellt aus Kuhmilch und pikantem Lab. Mit der Reife wird der feste Tafelkäse zunehmend härter und eignet sich besonders gut zum Reiben.
Bayernland Pamigo cestinato t8 6 ff/rete PAMIGO ist ein traditioneller Käse, dessen kräftig-intensiver Geschmack mit der Reife zunehmend pikanter wird. Hergestellt aus Kuhmilch und pikantem Lab. Mit der Reife wird der feste Tafelkäse zunehmend härter und eignet sich besonders gut zum Reiben.
Bayernland Grattugiato fresco 1000 g GRATTUGIATO FRESCO hat einen cremefarbenen, leicht strohgelben Teig von feinkörniger Struktur. Ein aromatischer Käse mit pikantem, fein säuerlichem und salzigem Geschmack.